El dissabte abans de Pasqua, dit Dissabte de glòria, marca la fi de la quaresma. Una tradició molt popular a Catalunya Nord se celebra aquest dia: el Goig dels ous. Corals i aficionats canten un goig i, simbòlicament, baixa d'una finestra un cistell amb queviures a compartir per fer una truita d'ous i botifarra.
Al marge d'aquest Goig dels ous, centenars de goigs celebren tot l'any el sant patró d'un poble i especialment dedicats a un oratori, una capella, un ermitatge... Aquestes poesies musicades i cantades foren impreses en fulls volants als segles passats, recopilats pel folklorista Josep Deloncle i més recentment en un voluminós recull "Goigs de la diòcesi d'Elna i Perpinyà".