Avui és el dia de presentació del Moscat de Nadal.
Des de fa uns anys, el tercer dijous del mes de novembre es presenta aquest vi elaborat amb raïm de la collita de l’any.
És un vi dolç natural produït pels vinyaters del Rosselló, però també de l’Aude, i beneficia de la denominació d’orígen protegida Moscat de Ribesaltes.
El moscat de Nadal s’elabora amb dues varietats de raïm: el moscat l’Alexandria i el moscat de gra petit. S’obté afegint alcohol de vi neutre a 96% en el most en fermentació, en una proporció de 5 a 10% del volum.
Aquesta elaboració permet al moscat de conservar una part de la dolçor natural de la fruita.
És una bona operació pels vinyaters, molt més que el vi primerenc, ja que té un valor afegit més important, i a més, és un vi de més en més apreciat, i consumit més enllà dels habituals consumidors de vi.