Tothom ho sap, ja que sigui per menjar aliments més frescos i saludables o per qüestions mediambientals, és important menjar local.

Aquests últims 20 anys, el Vallespir ha vist com molts pagesos es jubilaven sense que hi hagi ningú disposat a continuar amb les seves explotacions. Aquest fenomen es deu a les condicions de treball cada vegada més exigents i a la manca de reconeixença cap a la professió d'agricultor. Les variacions climàtiques imprevisibles, sequeres i episodis de gel que afecten els cultius i la producció, exerceixen una pressió addicional sobre aquest ofici.

Malgrat tot, José Saqué i la seva germana, han decidit continuar l'explotació de vinyes, cirerers i altres arbres fruiters heretats dels seus pares a Ceret. 

Encara que la majoria dels pagesos del Vallespir es jubilaran els pròxims anys, aquesta nova generació d'agricultors està treballant incansablement per garantir un futur per l’agricultura del Vallespir.